Theкара трюфелькөрүнүшү жагымсыз жана даамы начар, икра жана фуа-гра менен бирге ал дүйнөнүн үч негизги тамактарынын кара трюфли катары белгилүү.Анан кымбат, эмне үчүн?
Бул, негизинен, баасы менен байланыштуукара трюфельдералар өскөн чөйрөгө жана алардын азыктык баалуулугуна байланыштуу.Дүйнөдө трюфельдердин көп түрлөрү бар жана аларды колдонууга мүмкүн болгондор өтө аз, бул ансыз деле кымбат баалуу трюфельдерди ого бетер тартыш кылат.
Италиядан келген ак трюфельдер жанакара трюфельдерФранциядан келген тамактануучулардын сүйүктүүлөрү.Ак трюфель кара трюфельге караганда аш болумдуу, жарымы чийки жешет, бирок жука кесилип, фуа-гра менен куурулган.даамыкара трюфельак трюфельге караганда жумшак, ошондуктан кара трюфельден көбүнчө трюфель тузу жана трюфель балы жасалат, бирок трюфельдин кандай түрү болбосун аш болумдуулугу өтө жогору, белок, 18 түрдүү аминокислота, анын 8 түрү бар. адам организми тарабынан синтезделиши мүмкүн эмес, ал трюфель абдан жогорку азыктык баалуулугу бар экенин көрүүгө болот.
Трюфель өскөн чөйрөнү абдан тандайт жана ал жыш өсүмдүктөр жана бак-дарактар менен курчалган болушу керек.Theтрюфельтопуракка көмүлгөн, жерге көмүлгөн жана фотосинтез кыла албагандыктан, өз алдынча жашай албаган козу карын, ал өзүнүн өсүү максатына жетүү үчүн башка өсүмдүктөрдүн азыктарын сиңирип алууну талап кылат.Трюфельдер щелочтуу чөйрөнү жакшы көрүшөт, ал эми трюфель өстүрүлгөн жер абдан какырайт жана кыска убакыттын ичинде башка эч нерсе өстүрө албайт.
Ошондуктан трюфельдер абдан кымбат.