DETAN жапайы жаңы Morechall козу карын

Шантерелла (илимий аталышы: Cantharellus cibarius Fr.) — сары кычыткылар тукумуна кирген козу карын, жумуртканын сарысы, сары кычыткы, абрикос грибогу ж.Пилеус туурасы 3~10 см, бийиктиги 7~12 см, башында тегизделген, кийин акырындап ойгонгон, чети кеңейген, толкундуу же желекче формасында, ичин көздөй тоголок.Козу карындын эти бир аз коюу жана жумуртка сары.Козу карындар бүктөлгөн, кууш, сабагына чейин ылдыйга созулган, бутактанган же туурасынан кеткен тамырлар бири-бирине кошулган тармакка биригишкен, түсү үйүлгөн же андан бир аз жеңилирээк.Узундугу 2-8 см, калыңдыгы 5-8 мм, цилиндр түрүндөгү, негизи кээде бир аз ичке же чоңураак, өңү пилеус менен бирдей же бир аз жеңилирээк, жылмакай, ичи катуу.Споралары сүйрү же сүйрү, түссүз;Спорасы саргыч ак түстө.

Chanterelle негизинен Түндүк-Чыгыш Кытайда, Түндүк Кытайда, Чыгыш Кытайда, Түштүк-Батыш Кытайда жана Түштүк Кытайда таралган.Көбүнчө жайында, токойдо күзүндө өсөт.Массага чачылган.Эктомикоризаны карагай, гек, эмен, каштан, бук, граб ж.б.

Chanterelle даамдуу жана өзгөчө жемиш жыты бар.Чантереллдин дарылык касиети бар, көздү тазалайт, ашказанды жакшыртат.Ал теринин оройлугун же А витамининен улам пайда болгон кургакчылыкты, көздүн кургаганын, кургак көз оорусун жана түнкү сокурлукту дарылайт.Ошондой эле дем алуу жана тамак сиңирүү жолдорунун инфекцияларынан келип чыккан кээ бир ооруларды да дарылайт.

Детан фабрикасы -70 ~ -80 ℃ төмөн температурада Шантереллди кыска убакыттын ичинде тоңдуруу үчүн атайын тоңдуруу технологиясын колдонот.Ал тоңдуруу учурунда Chanterelle клеткаларынын жок болушуна натыйжалуу тоскоол болот.Бул chanterelle өзүнүн жаңылыгын жана аш болумдуулугун жоготуп алуудан сактайт.Ошол эле учурда, эрүү кийин Chanterelle аш болумдуу мазмуну бир кыйла азайган жок, ал эми эригенден кийин Chanterelle сапаты тоңдурулганга чейин бир кыйла айырмаланган эмес.