Козу карындартартар жана омлеттен тартып макарон, рисотто жана пиццага чейин рецепттердин жана бышыруу ыкмаларынын кеңири спектринде колдонулган кеңири таралган, тааныш ак козу карындар.Алар козу карындар үй-бүлөсүнүн жумушчу күчү болуп саналат жана алардын жумшак даамы жана эттүү текстурасы аларды өтө ар тараптуу кылат.
Топчу козу карындар жегенге жарамдуу козу карын Agaricus bisporus дын жетиле элек формасы болуп саналат, ага кремини жана портобелло козу карындары да кирет.Чынында, бул козу карындардын баары жетилүүнүн ар кандай баскычтарында бир эле козу карын.баскыч козу карынлар эң аз жетилген, ачык ак түскө ээ жана туурасы 1-3 дюймга чейин.Өнүктүрүүнүн кийинки фазасы бизге кремини козу карындарын алып келет, алар ортодогу, кичинекей жана бир аз күрөң түстөгү козу карындарды, анан акырында түрдүн эң чоң, эң кара күрөң жана эң жетилген баскычы болгон портобелло козу карындарын алып келет.
баскыч козу карынs, ошондой эле ак козу карын же ак топчу козу карын деп аталат, козу карындардын эң популярдуу сорту, алар Кошмо Штаттарда керектелген козу карындардын 90 пайызын түзөт. алар менен бышырылган даамдар.Аларды чийки түрүндө жесе болот, ошондой эле шишкебек, аралаштыруу, гриль, бышыруу жана кууруу жолу менен бышырылган.